icon icon icon

Sở hữu công thức độc nhất làm thịt cuốn bánh tráng ngon hơn nhà hàng 5 sao

Đăng bởi BÁNH TRÁNG TRỘN CÔ ÚT vào lúc 19/12/2020

Món thịt cuốn bánh tráng là món ăn vô cùng hấp dẫn, thân thuộc và mang đặc trưng riêng của bản sắc Việt. Thật vinh dự khi đầu năm 2020, đây cũng là món ăn nằm trong top 5 danh sách món ăn đa dạng nhất thế giới. Món ăn này không chỉ được coi là món ăn phụ mà nó đã là món tủ, món chính trong mâm cơm các gia đình. Từ già đến trẻ ai mà không mê mẩn trước hương vị độc đáo, thanh mát, mới lạ của món bánh tráng cuốn thịt này cơ chứ.

Thịt cuốn bánh tráng là món ăn hấp dẫn, thân thuộc và mang đặc trưng riêng của bản sắc Việt

Thịt cuốn bánh tráng là món ăn hấp dẫn, thân thuộc và mang đặc trưng riêng của bản sắc Việt

Đặc điểm của thịt cuốn bánh tráng

Thịt cuốn bánh tráng có một số nơi gọi là bánh tráng cuốn thịt heo. Thịt cuốn bánh tráng rất phổ biến. Từ Bắc tới Nam món thịt cuốn bánh tráng này có mặt ở khắp mọi nơi. Các cửa hàng chuyên bán thịt cuốn bánh tráng mọc lên như nấm. Mỗi nơi lại mang hương vị hấp dẫn theo cách riêng. Tuy nhiên, tụ lại thì chúng đều có một điểm chung nhất là:

  • Nguyên liệu: bánh tráng cuốn, thịt heo luộc là các nguyên liệu chính.
  • Linh hồn của món thịt cuốn bánh tráng nằm ở hương vị của nước chấm.
  • Bánh tráng cuốn sẽ ngon hơn khi ăn cùng các loại rau như: xà lách, rau thơm…

Ngoài ra, nguyên liệu làm thịt cuốn bánh tráng có thể được biến tấu khác nhau theo khẩu vị của người dùng. Bánh tráng có thể thay thành bánh phở, các loại rau biến đổi linh hoạt theo cách ăn của nhiều vùng. Đặc biệt, thịt heo luộc cũng có thể thay thành thịt heo quay để món ăn tăng thêm vị béo, ngậy.

Nguyên liệu: bánh tráng cuốn, thịt heo luộc là các nguyên liệu chính

Nguyên liệu: bánh tráng cuốn, thịt heo luộc là các nguyên liệu chính

Hướng dẫn làm thịt cuốn bánh tráng ngon tại nhà

Nếu bạn là tín đồ yêu ẩm thực, thường ghé các cửa hàng để ăn thịt cuốn bánh tráng thì tại sao không tự mình làm thử nhỉ? Món ăn vừa sạch sẽ lại có thể điều chỉnh theo khẩu vị chính là lý do mà các bà nội trợ đã học để làm món ăn này. Bạn đừng nghĩ món ăn này có nhiều nguyên liệu thì cách làm sẽ cầu kỳ nhé. Các bước thực hiện rất đơn giản, thử bắt tay vào làm ngay thôi.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Thịt ba chỉ: loại ngon, có cả nạc và mỡ.
  • Dưa chuột.
  • Dứa.
  • Cà rốt.
  • Khế.
  • Chuối xanh.
  • Bánh tráng cuốn.
  • Bún hoặc phở cuốn.
  • Rau ăn kèm: xà lách, tía tô, bạc hà, kinh giới…

Lưu ý rằng các nguyên liệu trên đây không được liệt kê theo số lượng cụ thể. Người ăn có thể tự điều chỉnh thành phần theo sở thích. Nếu thích ăn chua thì các loại quả được chọn nên xanh một chút. Ngược lại, nếu thích ăn ngọt thì nên chọn những quả già hơn, có độ chín vừa phải.

Nước mắm chấm là linh hồn của món thịt cuốn bánh tráng

Nước mắm chấm là linh hồn của món thịt cuốn bánh tráng

Nguyên liệu làm mắm nêm: mắm nguyên chất, tỏi băm, ớt băm, sả, đường, chanh. Hãy nhớ chuẩn bị một bát nước sôi bên cạnh để điều chỉnh độ mặn nhạt để vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Các nguyên liệu sau khi rửa sạch sẽ thì bắt đầu tiến hành sơ chế. Các loại củ, quả thì gọt sạch vỏ và cắt hình que. Vì thịt cuốn dạng hình trụ dài nên bạn nhớ cắt thành miếng vừa ăn, có dáng hình que thì sẽ dễ cuốn. Sơ chế xong thì xếp các nguyên liệu và đĩa to sao cho đẹp mắt.

Rau để ăn kèm khi rửa nhớ hãy nhặt sạch, có thể ngâm nước muối loãng để loại bỏ hết vi khuẩn. Rau tách ra khỏi thân, để ráo nước và xếp ra đĩa.

Luộc thịt và làm mắm

Luộc thịt: Đây là bước vô cùng quan trọng. Món thịt cuốn bánh tráng ngon hay không quyết định rất nhiều ở bước luộc thịt này đó. Thời gian luộc thịt tốt nhất là từ 15 đến 20 phút đối với miếng cỡ tầm 400gr. Thịt ngon nhất là khi thái thấy phần nạc có màu hồng nhạt, phần mỡ thì trong, miếng thịt có độ ẩm vừa phải chứ không được quá khô. Thịt heo cũng được xắt miếng mỏng bản rộng vừa ăn.

Thịt ngon nhất là khi thái thấy phần nạc có màu hồng nhạt, phần mỡ thì trong

Thịt ngon nhất là khi thái thấy phần nạc có màu hồng nhạt, phần mỡ thì trong

Làm mắm: Tỏi, ớt, sả được băm nhuyễn ra để pha cùng mắm. Đầu tiên bạn chỉ nêm một chút mắm sau đó cho các gia vị vào. Nêm nếm vừa ăn, vắt chanh, cho đường theo khẩu vị. Nếu mắm mặn quá thì có thể cho thêm chút nước vào.

Như vậy là ta đã hoàn thành xong các bước làm món thịt cuốn bánh tráng. Một món ăn vừa thanh mát, tốt cho sức khỏe sẽ là một gợi ý tuyệt vời để giải ngấy ngày tết. Đây cũng là món ăn mà mọi người yêu thích, đùng để thay cơm nếu muốn đổi khẩu vị.

Bí quyết chọn nguyên liệu để làm thịt cuốn bánh tráng

Các nguyên liệu làm thịt cuốn bánh tráng nếu không được chọn lựa kỹ lưỡng thì món ăn sẽ không ngon. Nếu không có kinh nghiệm nội trợ, bạn dễ mua phải những thực phẩm không an toàn và kém chất lượng. Vì thế, hãy ghi nhớ các bí quyết chọn nguyên liệu của những đầu bếp tại gia nhé:

Bánh tráng là yếu tố rất quan trọng để làm thịt cuốn bánh tráng

Bánh tráng là yếu tố rất quan trọng để làm thịt cuốn bánh tráng

Bánh tráng là yếu tố rất quan trọng để làm thịt cuốn bánh tráng, nếu bánh tráng không phải loại tốt thì khi cuốn sẽ rất dễ bị vỡ, nát. Vì vậy nên chọn các loại bánh tráng dẻo, miếng bánh mỏng, khi cầm không cảm thấy bánh quá khô.

Thịt heo phải tươi, miếng thịt có 3 phần nạc, 2 phần mỡ. Khi mua nhớ dùng tay ấn miếng thịt, nếu thấy đàn hồi thì mới là thịt tươi. Nên đi chợ vào buổi sáng vì thông thường lò mổ sẽ thịt heo vào sáng sớm. Nếu mua buổi chiều thì thịt sẽ không tươi và ngon nữa.

Chọn mua rau thì đừng chọn những mớ héo úa nhé. Đó có thể là những mớ rau bị dồn lại từ ngày hôm trước. Khi rửa bạn phải bỏ đi rất nhiều, ăn thịt cuốn bánh tráng cũng mất đi vị thanh mát vốn có.

Như vậy là bạn đã sẵn sàng để làm món ăn này ngay tại nhà chưa? Thử bắt tay vào làm ngay nhé. Thịt cuốn bánh tráng không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe. Một món ăn vừa đầy đủ chất dinh dưỡng lại vô cùng hấp dẫn thì tại sao bạn không thử làm một lần nhỉ.

 

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN: