icon icon icon

Tìm hiểu công thức làm bánh tráng dừa từ những chia sẻ của chuyên gia

Đăng bởi BÁNH TRÁNG TRỘN CÔ ÚT vào lúc 14/11/2020

Bánh tráng dừa - một sản phẩm được biến tấu từ bánh tráng nướng đang làm mưa làm gió trên thị trường. Bánh tráng dừa kích thích người ăn bởi hương vị béo ngậy của vị dừa, vị giòn giòn thơm bùi của bánh. Bánh tráng dừa là món ăn được yêu thích không chỉ với chị em phụ nữ mà kể cả các bà, mẹ hay nhi đồng đều thích.

Bánh tráng hấp dẫn với vị thơm, béo ngậy của dừa

Bánh tráng hấp dẫn với vị thơm, béo ngậy của dừa

Bánh tráng dừa có nguồn gốc từ đâu?

Bánh tráng dừa ở một số nơi sẽ gọi là bánh tráng nước dừa hay bánh đa mè dừa. Bánh tráng kết hợp với dừa là đặc sản nổi tiếng có nguồn gốc chính hiệu từ vùng đất Bình Định.

Bánh tráng dừa là sự biến tấu hài hòa và linh hoạt với các nguyên liệu có sẵn. Không ai không biết dừa Bình Định có mặt muôn nơi, những bãi cát vàng với hàng dừa xanh trải dọc thẳng tắp chính là nét đẹp riêng mà chỉ Bình Định mới có. Các món ăn được chế biến từ dừa rất phổ biến tại đây. Và đó cũng là lý do mà bánh tráng dừa Bình Định xuất hiện và trở thành đặc sản nổi tiếng.

Đặc điểm của bánh tráng dừa

Bánh tráng dừa là tinh hoa nhân loại, giúp danh sách các món ăn được chế biến từ bánh tráng thêm phong phú. Bánh tráng dừa mang đến những cảm xúc thăng hoa cho người thưởng thức về một món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.

Nguyên liệu làm bánh tráng dừa

Thành phần chính làm nên bánh tráng dừa chính là bột mì và nước cốt dừa. Ngoài ra các nguyên liệu để làm bánh tráng dừa còn có thêm là: tiêu đen giã dập, hành củ và muối. Một mẻ bánh tráng dừa ngon phải được kiểm định và đảm bảo về chất lượng thành phần làm bánh:

Nguyên liệu làm bánh tráng dừa

Nguyên liệu làm bánh tráng dừa

  • Bột mì thơm chứ không được chua.
  • Dừa được chọn không được quá chín, khi chọn dừa thì chọn quả có cơm không quá già cũng không quá non.
  • Gia vị được chọn để nêm nếm cũng vừa ăn.

Hương vị bánh tráng dừa

Bánh tráng dừa có vị đặc trưng của vị dừa béo ngậy, vị thơm bùi của mè. Ăn bánh tráng dừa nướng trên bếp than hồng vào mùa đông sẽ là một trải nghiệm vô cùng thú vị.

Cắn một miếng bánh tráng dừa như nuốt trọn hương vị của tuổi thơ. Vị bánh giòn tan kích thích mọi giác quan của người thưởng thức. Cái béo, ngậy của nước cốt dừa kết hợp với vị mè đen đủ làm xiêu lòng bất kỳ vị khách khó tính nào.

Các bước làm bánh tráng dừa

Trải qua một quá trình vô cùng tỉ mẩn và công phu người làm bánh mới tạo ra được một mẻ bánh tráng dừa ngon. Mỗi người làm bỗng trở thành nghệ nhân khi chăm chú, cần cù trong công việc làm bánh của mình:

Tráng bánh: Bánh được tráng lên bề mặt nồi phải đều, bề mặt bánh không nổi bong bóng. Để làm được điều này yêu cầu người làm bánh phải thật khéo léo và nhanh tay. Khi tráng bánh trên bếp có mùi thơm thoảng báo hiệu bánh đã chín tới.

Thợ bánh đang tráng dừa trên bếp

Thợ bánh đang tráng dừa trên bếp

Xếp bánh tráng dừa lên phiên: Bánh tráng sau khi bắc ra khỏi bếp thì tiến hành xếp lên phiên. Đây được coi là công đoạn vất vả nhất. Người thợ bánh thực hiện phơi bánh ra phên tre ngay dưới thời tiết hè oi bức. Công đoạn phơi bánh lặp đi lặp lại cho đến khi hết mẻ bánh thì thôi.

Phơi bánh tráng dừa: Đây là công đoạn cuối cùng trong quá trình làm bánh. Nói công đoạn này dễ thì cũng không hẳn là đúng. Nếu thời tiết thuận lợi thì bánh sẽ nhanh được mẻ. Nhưng bất chợt gặp cơn mưa rào mùa hạ thì mẻ bánh coi như công cốc. Vì thế người phơi bánh phải luôn chú ý đến thời tiết để mang bánh vào nếu trời bất chợt đổ mưa.

Hướng dẫn nướng bánh tráng dừa để có mẻ bánh siêu ngon

Bánh tráng dừa không giống như bánh tráng cuốn hay bánh tráng trộn có thể ăn trực tiếp mà chỉ ăn ở dạng bánh nướng. Để bánh tráng dừa có hương vị thơm ngon thì cần bỏ túi các kinh nghiệm sau:

Hướng dẫn làm bánh tráng dừa siêu ngon

Hướng dẫn làm bánh tráng dừa siêu ngon

  • Bánh tráng dừa nướng trên bếp lửa than hồng cho ra những mẻ bánh hấp dẫn hơn.
  • Khi nướng bánh nhớ đảo bánh đều tay để bánh chín đều.
  • Lửa nướng bánh không được quá to vì bánh sẽ dễ cháy bánh mà lại không chín.
  • Bánh đạt độ chín tới là có màu vàng ươm, khi nướng thì thấy mùi thơm ngậy của vị dừa là chứng tỏ bánh đã chín.

Bỏ túi bí kíp chọn bánh tráng dừa siêu ngon

Đọc bài viết trên bạn đã muốn ăn thử ngay món bánh trắng dừa này chưa? Nếu muốn mang về cho mình những những sản phẩm chất lượng thì đừng quên bỏ túi một số bí kíp chọn mua bánh tráng dừa siêu ngon ở đây:

Chia sẻ bí kíp mua bánh tráng dừa siêu ngon

Chia sẻ bí kíp mua bánh tráng dừa siêu ngon

  • Mua bánh đặc sản chính hiệu để thưởng thức hương vị chính gốc.
  • Chọn bánh ở những cơ sở uy tín, có địa chỉ rõ ràng, thời gian kinh doanh lâu.
  • Bánh tráng dừa ngon, chất lượng có độ dày vừa phải, khi mua nên tránh những bọc túi bị vỡ vì khi nướng sẽ khó.
  • Bánh tráng dừa chất lượng đảm bảo các yêu cầu tối thiểu sau: có thời hạn sử dụng rõ ràng, bịch bánh không có dấu hiệu hư hỏng, bánh giữ nguyên hình dáng ban đầu, mè trên bánh phủ đều.

Như vậy là chúng tôi đã giúp bạn cung cấp các thông tin về món bánh tráng dừa nối tiếng thơm ngon xứ Bình Định. Nhanh tay kiểm chứng xem bánh có thực sự ngon và hấp dẫn như lời đồn không nhé.

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN: